豆知識21.味わいすっきり!暑い夏は水出しコーヒーで決まり

豆知識21.味わいすっきり!暑い夏は水出しコーヒーで決まり

暑い夏は、きりっと冷えたアイスコーヒーがおいしい季節。特に水で抽出するアイスコーヒーは、最高のご褒美といえます。
そこで今回は、水出しコーヒーの魅力や自宅でできる簡単な作り方、水出しコーヒーが好きな方におすすめのカプセルをご紹介します

豆おいしい水出しコーヒーを自宅で楽しむには?

おいしい水出しコーヒーを自宅で楽しむには?

「水出しコーヒーはカフェでしか飲めない」というイメージをお持ちの方もいるかもしれません。実は、ちょっとした工夫だけで、自宅でもおいしい水出しコーヒーが飲めるんです。
そもそも水出しコーヒーとは、水からコーヒーを抽出して作るコーヒーのこと。最近では、「Cold Brew Coffee(コールドブリューコーヒー)」や「Dutch Coffee(ダッチコーヒー)」とも呼ばれています。

一般的なコーヒーがお湯を使って淹れるのに対し、水出しコーヒーは常温の水に粉を浸し、数時間から一晩かけてじっくり抽出します。時間をかけて抽出するため、苦味や酸味の少ない優しい味わいに仕上がります。また、香りが飛びにくく味わいが安定する他、すっきりしていて飲みやすいという特徴があります。味の劣化が少なく、長時間保存できるという点も魅力のひとつです。

水出しコーヒーの作り方は、主に2通りです。ひとつは“挽いた豆を水に入れ、数時間後にろ過する方法”、もうひとつは“挽いた豆に一滴ずつ水を落とす方法”です。後者は、コールドブリュワーという専門の機器が必要なので、今回は前者の作り方をご紹介します。

まず、コーヒーサーバーなどの容器に挽いた豆を入れ、そこに水を加えます。軽くかき混ぜ、コーヒー粉の間に水が行き渡ったら冷蔵庫で一晩寝かせてください。抽出が完了したら、ペーパードリップなどを用いて丁寧に濾しましょう。水出しコーヒーには深煎りした豆が合う他、抽出時間によって挽き方を変えるとよりおいしく仕上がります。一晩(8時間以上)かけて抽出する場合、中挽き~粗挽きのものがベストです。抽出時間が4時間~6時間程度と短い場合には、細挽き~中挽きのものがおすすめです。

豆コーヒーカプセルで楽しむアイスコーヒー

ネスプレッソのカプセルコーヒーコーヒーカプセルで楽しむアイスコーヒー

Nespressoのカプセルコーヒーの魅力は、カプセルによってさまざまな味わいを楽しめるところです。中でも、水出しコーヒーのようにさっぱりとした飲み口がお好みの方におすすめなのが、リストレットです。

リストレットは、力強い香りと飲み口が特徴のカプセルコーヒーです。2種類の豆を使用している他、それらを別々に焙煎しているため、フルーティーな香りとチョコレートのような香りの共演を楽しめます。
濃厚で豊かな香りが特徴のリストレットから抽出するコーヒーは、フルボディのイタリアンタイプ。そのため、氷をたっぷり入れてアイスコーヒーにしても、香りがしっかりと感じられます。
また、コーヒー自体が濃いので、氷が溶け出しても風味がなくなることはなく、優しい味わいに変化します。こうした点から、これからの季節、水出しコーヒーのような優しい味わいを好む方におすすめのコーヒーカプセルです。

ちなみに、就寝前や妊娠中の方には「リストレット・デカフェ」がおすすめです。ノンカフェインでありながら、リストレットのよさをしっかりと感じられるコーヒーカプセルに仕上がっています。



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豆水出しコーヒーの器具は?おすすめは?

水出しコーヒーの器具は?おすすめは?

暑い夏に向けて手軽に水出しコーヒーを飲む為には、どうすれば良いのでしょうか?できれば豆本来の旨味や香りをそのまま抽出できるのがベストですよね。抽出器具を自前で調達し、自作で作る事ができれば一番良いと思います。ただ実際には抽出までにかなりの時間がかかることから、出勤前の限られた時間で頂く事は難しいかもしれません。

抽出手順や時間から考えると、本来の水出しコーヒーの楽しみ方は休日などの落ち着いた時間で嗜むことが一番良いかもしれません。前日からご自身のお気に入りの豆を挽いて抽出しておき、翌日抽出済みのコーヒーを頂く事ができれば翌日の楽しみも増えるのでは無いでしょうか?平日は手軽に!休日はこだわるなど使い分ける事によって毎日のコーヒーライフがまた違ったものになりますよね。休日用に、おすすめの水出しコーヒーの器具を調べてみました。

1.
カリタ(ダッチコーヒー)一覧ページ
PickUp①:本体価格:2,200円 2~3人用
PickUp②:本体価格:20,000円 5人用
PickUp③:本体価格:75,000円 20人用


2.
オージ(ウォータードリッパー)一覧ページ
PickUp①:本体価格:25,800円 2~3人用
PickUp②:本体価格:120,000円 15人用
PickUp③:本体価格:230,000円 30人用


3.
ハリオ一覧ページ
PickUp①:本体価格:5,000円 8人用
PickUp②:本体価格:30,000円 5人用
PickUp③:本体価格:20,000円 20人用


今回PickUpした【カリタ】【オージ】【ハリオ】の水出しコーヒーはインテリアとしてご検討してもいいのでは無いかと思います。生活スタイルに合わせて、今後はバリエーションが増えそうです。



豆カフェの味わいを、自宅でも気軽に

カフェの味わいを、自宅でも気軽に

水出しコーヒーの味わいや器具も調べてみましたが、やっぱりなかなか平日に活用する事は難しいかなと思いました。。平日でも同じような味わいを楽しもうとするとNespressoの「リストレット」が一番マッチしそうです。水出しコーヒーのようにさっぱりとした飲み口がお好みの方におすすめです。Nespressoのカプセルコーヒーの魅力は、やっぱりカプセルによってさまざまな味わいを楽しめるところなので、色々探してみたいと思います。

リストレットは、力強い香りと飲み口が特徴のカプセルコーヒーです。2種類の豆を使用している他、それらを別々に焙煎しているため、フルーティーな香りとチョコレートのような香りの共演を楽しめます。
濃厚で豊かな香りが特徴のリストレットから抽出するコーヒーは、フルボディのイタリアンタイプ。そのため、氷をたっぷり入れてアイスコーヒーにしても、香りがしっかりと感じられます。
また、コーヒー自体が濃いので、氷が溶け出しても風味がなくなることはなく、優しい味わいに変化します。こうした点から、これからの季節、水出しコーヒーのような優しい味わいを好む方におすすめのコーヒーカプセルです。
ちなみに、就寝前や妊娠中の方には「リストレット・デカフェ」がおすすめです。ノンカフェインでありながら、リストレットのよさをしっかりと感じられるコーヒーカプセルに仕上がっています。



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